hualaaaaaaaaa...... berhasil juga bikin ayam penyet.... happy banget deh, apalagi suami bilang enak, makannya lahap n nambah... :)
mungkin ayam penyet versi gw beda dengan versi yang lain. terinspirasi dari kantin2 yang jual ayam penyet di daerah deket toko suami (bogor)... hampir semua jual ayam penyet, n mereka memakan telur biar kulitnya makin garing. :) apa emang ayam penyet ala Bogor emang gini ya? resepnya ga susah kok, tinggal siapin bumbu halusnya trus cemplung2in semua... ;)
Bahan :
4 bh paha ayam utuh/dada ayam, boleh ayam kampung/negri jg gpp
tempe/tahu, dipotong2 sesuai selera
700 ml air kelapa (bukan santan ya, tp airnya)
2 jempol lengkuas, memarkan
2 btg serai, memarkan
3 lbr daun salam
3 sdm kecap manis
1/2 sdt lada
1 sdt garam
1 btr telur, kocok
Bumbu Halus :
2 jempol kunyit
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar bubuk
2 cm jahe
Cara memasak :
- panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
- masukkan air kelapa, ayam beserta tempe dan tahu.
- tambahkan kecap manis, lada, dan garam.
- masak sampai ayam, tahu dan tempe empuk dan menyerap. angkat. dinginkan terlebih dulu. kalau mau masak buat besoknya lagi, ayam setelah dingin simpan di kulkas. jadinya seperti ini
- di wajan terpisah, panaskan minyak untuk menggoreng ayam.
- goreng ayam sampai setengah matang. angkat. tiriskan sebentar.
- lumuri ayam yang digoreng tadi di telur kocok, lalu goreng kembali sampai telur menjadi kuning.
- angkat. sajikan dengan memakai lalapan dan sambel.
disini gw mau share juga cara membuat sambelnya... dikasih tau Mbak yang kerja di rumah :) enak lhoooo
Bahan :
10 bh cabe rawit
5 bh cabe merah besar
1 bh tomat
1 sdt terasi
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
5 sdm air
Cara memasak :
- semua bahan diulek / diblender sampai halus (tapi jgn terlalu halus yah)
- panaskan minyak, tumis hasil ulekan sampai agak kering.
- tambahkan air, aduk lagi,cicipi.
- sajikan bersama ayam penyet :)
No comments:
Post a Comment