Rendang Daging Sapi

Survei terbaru oleh CNN, Rendang merupakan makanan terenak no.1 sedunia loh...!! ya iya lah, gimana gak, bikinnya makan waktu lamaaaaa n pegelllll ngadukin trs, n bumbu2nya rempah2 asli Indonesia. kali ini bangga deh jadi orang Indonesia :p
udah lama pengen bisa bikin rendang, akhirnya niatin buat masak. makan waktu berjam-jam, tapi hasilnya enaaaakkkk banget :) lumayan deh, soalnya ini pengalaman pertama bikin rendang....  ini resepnya yah ;)

Bahan :
1kg daging sapi has dalam
2 liter santan kental
2 lbr daun salam
5 btg serai, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
2 bh asam kandis
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
2 ons cabe merah keriting
1 ons bawang merah
1/2 ons bawang putih
5 btr kemiri
2 cm jahe
1 sdm ketumbar bubuk
2 cm kunyit
1 sdt jintan

Cara memasak :
- daging dipotong sesuai selera (jangan terlalu kecil)
- panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- tambahkan daging, aduk rata hingga berubah warna.
- kecilkan api, masukkan santan, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan asam kandis.
- masak dengan api sedang sambil diaduk terus dengan perlahan agar santannya tidak pecah.
- tambahkan garam dan gula secukupnya.
- kecilkan api, masak hingga daging empuk dan berminyak (ini yg lama, bisa berjam-jam, tapi hasilnya maknyusss deh)


nb : klo ada sisa bumbunya, boleh rebus telur, goreng, dan disatuin ke bumbunya :)

Lempah Nanas Ikan Tenggiri

mungkin ini menu masakan yg agak aneh bagi sebagian orang, tp ini termasuk masakan tradisional bangka yang legendaris... rasanya manis dan wangi banget. hubby ku aja yg bukan orang bangka doyan banget :) ikannya bisa diganti ya, tp biasanya sih tenggiri.. ini resepnya :

Bahan :
4 potong fillet ikan tenggiri
1 bh nanas ukuran kecil, potong sesuai selera
500 ml air
200 ml air asam jawa
3 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 jempol laos

Bumbu Halus :
10 bh cabe merah
12 siung bawang merah
2 jempol kunyit
1 sdt terasi mentah

Cara memasak :
- didihkan air, rebus nanas sampai wangi.
- masukkan bumbu halus, aduk dan biarkan mendidih lagi.
- tambahkan ikan, laos, air , air asam jawa, garam dan gula.
- rebus sampai ikan matang dan berwarna kuning. sajikan hangat :)

Empek-empek Udang + Kuah Cuka

hai hai... maaf ya uda lama ga update blog... kemaren2 lagi ga enak badan n males bener mau masak... hehehe.... skrg mau share resep empek2 udang.. :)
resep ini dapet dari mami... kata mami, orang bangka harus bisa bikin empek2 -.-"
tadinya males belajar, tp waktu pulang bangka kemaren, liat mami bikin, ternyata gampang... coba bikin ah.... :)
bentuknya bisa sesuai selera, bisa dibikin memanjang mirip lenjer, tapi kali ini saya bikin bulet aja kayak bakso, soalnya paling praktis n gampang... hihihi...
biasa klo di bangka, cocolannya pake kuah tauco, bisa juga pake kuah terasi. tapi sekalian mau coba belajar bikin kuah cuka nya... krn hubby doyan banget :)
yuk yah, ini resepnya, semoga berkenan... rasa dijamin enak loh... :)

Bahan empek-empek udang:

1kg udang, kupas
1 bh telur kampung
100 ml air, larutkan dengan 2 sdm gula
1 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa
500 gr sagu

Cara membuat :
- udang, telur, garam, dan penyedap rasa diblender.
- sambil diblender, tuang air gula perlahan, blender sampai halus.
- tuang adonan yang sudah diblender di mangkok besar.
- tambahkan sagu, aduk sampai rata. cicipi kurang asin/kurang manis.
- bentuk bulat dengan memakai sendok, rebus. tiriskan.
- panaskan minyak, digoreng.

Pelengkap (sesuai selera):
- timun iris
- ebi, dihaluskan
- mie/soun

Bahan kuah cuka :

500 ml air
300 ml gula jawa
3 sdm cuka
50 ml air asam jawa
1 sdt garam
3 siung bawang putih, cincang halus
5 bh rawit, iris kecil (kalau mau pedas)

Cara membuat :
- semua bahan direbus, sampai gula jawa larut. cicipi.
- disaring. siram di atas empek2 yang sudah ditambahkan pelengkap.
- sajikan :)

untuk keempat kalinya resep masakan gw masuk detikfood.com hehehe....
ini link nya : Empek-empek at detikfood.com

Gurame Kecap Asam Manis

hai hai... resep ini dari nenek tercinta... pas ke bangka kemaren dia bikin masakan ini, tapi pake ikan laut, krn cuma ada stok gurame di kulkas, jadi pake gurame aja deh... biasanya yang kita tau, saos asem manis itu pake saos tomat botolan, gula dan cuka kan?
klo ini pake kecap manis... kata hubby rasanya lebih enak drpd pake saos tomat botolan (mungkin krn dia suka kecap manis kali ya) tapi boleh dicoba nih guys, enak deh... rasanya manis, asem dari tomat n cuka nya bikin seger :)

Bahan :
1 ekor ikan gurame (bisa diganti ikan yg lain)
1 kuntum brokoli ukuran sedang, potong2 (bisa ditambah kembang kol jika suka)
2 bh tomat, potong 6
5 siung bawang merah, iris
1 jempol jahe, iris
larutan maizena

untuk kuah (campur semua, diaduk rata) :
350 ml air
100 ml kecap manis
1 sdm cuka
1/2 sdt garam
1 sdt kecap asin

Cara memasak :
- ikan dilumuri garam dan jeruk nipis, biarkan 20 menit. goreng sampai kuning dan matang. sisihkan.
- untuk brokoli, direbus dengan ditambahkan 1/2 sdt garam. tiriskan.
- panaskan minyak, tumis jahe dan bawang merah sampai wangi.
- tambahkan kuah racikan, didihkan.
- tambahkan tomat dan brokoli. aduk dan didihkan lagi.
- masukkan larutan maizena (jangan terlalu kental). aduk dan matikan api.
- siram diatas ikan yang sudah digoreng. sajikan :)

Sapo Tahu Special

haiii.... welcome september... liburan udah selesai... met lebaran ya buat teman2 muslim... maaf lahir batin..
september ceria nih... ga berasa yah uda september lagi... resep pertama yg mau gw share disini adalah sapo tahu :) pada suka kan pasti?

Bahan :
3bh tofu jepang, iris
100gr udang, kupas
2 bh jamur hioko, rendam hingga mekar, iris
5bh bakso ikan, iris
1bh wortel, iris serong
2 kuntum pakcoy, iris
3 siung bawang putih, iris
1 jempol jahe, iris
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
2 sdm angciu
garam dan lada secukupnya
150 ml air
larutan maizena

Cara memasak :
- panaskan minyak agak banyak, goreng tofu sampai berkulit dan berwarna coklat. angkat, tiriskan.
- panaskan 2 sdm minyak, tumis jahe dan bawang putih sampai harum.
- tambahkan jamur hioko, bakso ikan, wortel, dan pakcoy. aduk sampai layu.
- tambahkan air, lalu masukkan kecap manis, saos tiram, angciu, garam dan lada. cicipi.
- didihkan kuahnya, tunggu sampai wortel dan jamur menjadi lembut.
- tambahkan udang dan tofu yang sudah digoreng.
- aduk lagi sebentar sampai udang matang.
- tambahkan larutan maizena. aduk rata. selesai.

happy cooking ;)