Cumi Saus Buncis Asam Manis (resep Farah Quinn)

sekitar 2 atau 3 minggu lalu, nonton acara ala chef lagi... :)
kali ini tertarik sama menunya Farah Quinn, "cumi saus buncis asam manis"
salut deh sama chef yang satu ini, jago banget mix n match sayur n daging.
resep ini bergizi banget. ada cumi, tahu, buncis, wortel... dicoba yukkk... :)

Bahan :
4 bh cumi ukuran sedang sekitar 10-15cm, bersihkan, buang kulitnya
1 bh tahu sutra
2 sdm kecap asin
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam

Bahan Saus Asam Manis :
1 bh bawang bombay
100 gr buncis, iris tipis
1/2 bh wortel, iris memanjang
5 sdm saus tomat
1/2 sdt cuka
2 sdm gula
200 ml air

Cara memasak :
- siapkan panci, masukkan tahu, kecap asin, lada dan garam.
- aduk rata dan hancurkan tahu.
- ambil cumi, masukkan adonan tahu ke dalam cumi, jangan sampai terlalu penuh.
- tutup dengan tusuk gigi, seperti gambar di bawah ini, dan kukus kurang lebih 15 menit.

- sambil menunggu cumi dikukus, kita bikin sausnya yaaa :)
- panaskan minyak, tumis bawang bombay, buncis dan wortel sampai sayur matang.
- tambahkan air, saus tomat, cuka, dan gula. aduk rata.
- didihkan.
- sajikan bersama cumi yang sudah dikukus, jangan lupa ya, tusuk giginya dicabut dulu sebelum disajikan  ^.^

Laksa Seafood Special ala neng neville

malem minggu, ngapain ya? mau jalan2 males, pengen di rumah aja... mau pegi makan, makan apa ya? bosen... >.<
hubby juga lagi pengen makan pedes2, jadi kepikiran laksa nih... langsung ke supermarket bentar, beli bahan2nya... pernah browsing resep2 bikin laksa, kurang lebih gw tambahin, kayak gini ya jadinya resepnya... laksa seafood ala neng neville :)
laksa ini rasanya gurih, wangi rempah selayaknya laksa, pedes juga, trus krn pake udang n cumi jadi wangi, pake babi cincang juga.. kompli plit plit plit....pokoknya dijamin enak deh :p
monggo dicoba ya temen2... :)

(porsi untuk 2 orang)
Bahan kuah laksa:
1 liter santan sedang (jgn terlalu kental jgn terlalu encer)
2 btg serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
7 lbr daun jeruk
1 sdt gula pasir
garam dan lada secukupnya

Bumbu Halus kuah laksa :
15 cabe merah
8 bawang merah
3 bawang putih
1 sdt terasi, dibakar terlebih dulu
5 cm kunyit, dibakar terlebih dulu
2 sdt ketumbar bubuk
3 bh rawit merah

Pelengkap :
mie laksa
6 ekor udang windu besar
2 bh cumi, potong ring
tahu goreng (ada di resep sebelumnya)
tumis babi cincang
toge, direndam di air panas sebentar
telur setengah matang
daun selada

Cara memasak :
- panaskan minyak, tumis babi cincang sampai berubah warna, tambahkan lada, kecap asin, kecap manis. aduk rata. tiriskan (untuk topping).
- panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk sampai harum.
- tambahkan santan, lalu garam, lada, gula. aduk sampai mendidih. cicipi.
- kalau kuah sudah matang, kecilkan api. masukkan udang dan cumi. (sengaja saya masukkan terakhir, krn klo terlalu matang, udang dan cumi akan mengerut).
- matikan api.
 - di mangkok, tambahkan mie laksa, siram kuahnya.
- tambahkan toge, tahu goreng, cumi, udang, dan babi cincang (seperti di gambar)
- laksapun siap dan hidangkan selagi hangat... :)

gimana.... gampang n keliatan enak kan??? :) happy cooking guysss.... love ya... :)

Cumi Goreng Mentega

hai hai.... ini resep pertama yg gw post disini ^.^ lam kenal semua...
semua masakan gw gampang, krn gw juga baru belajar.
tapi karena banyak temen yg tanya2 resep dan kasih ide bikin blog, jadi bikin aja deh :)
ok here we go....

Bahan :
300gr cumi, potong ring (potongnya agak tebal, jangan terlalu tipis krn kalau dimasak jadi tambah tipis)
200ml air
1 cabe merah besar, iris serong
2 batang daun bawang, iris 3cm
3 siung bawang putih
2 sdm kecap manis
2 sdm saos tiram
3 sdm mentega
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :
- peras jeruk nipis ke daging cumi, biarkan kurang lebih 15 menit agar bau amis hilang
- panaskan mentega sampai cair, tumis bawang putih dan cabe merah sampai harum
- masukan cumi, goreng sebentar sampai keluar aroma nya
- tuang air, masukan kecap manis dan saos tiram, cicipi lagi, klo kurang ditambahkan lagi (maaf soalnya bumbunya pake kira2) :p
- aduk sebentar, biarkan sampai air mendidih
- masukan daun bawang, aduk lagi
- terakhir masukan larutan maizena