Oyakodon

Kalau sering pergi makan di restoran Jepang, pasti udah tau menu yang satu ini. Oh ya, katanya Oyakodon ini artinya "semangkuk nasi ibu dan anak" , hubungannya apa gw juga ga ngerti... tapi sepertinya karena ibu itu "ayam"nya, anaknya itu "telur" nya... hihihi lucu yaaa... ^.^ 

ini salah satu rice bowl Jepang yang paling gampang dimasak. so simple. nikmat banget dimakan pake nasi anget... :) nih resepnya;

Bahan:
2 bh telur kampung
100gr dada ayam fillet
1/2 bh bawang bombay, cincang
nasi putih hangat
2 sdm shoyu
mirin (bisa diganti menjadi campuran antara 1 sdm perasan jeruk lemon + 1 sdt gula)
50 ml air

Taburan :
rumput laut

Cara memasak :
- potong ayam fillet kira-kira 2x2 cm.
- siapkan wajan, tuang air, lalu tambahkan 3 sdm shoyu dan mirin. masak dengan api kecil, tunggu sampai mendidih.
- masukkan ayam dan bawang bombay, aduk sampai ayam matang.
- sementara itu, aduk telur di dalam mangkuk. aduk asal, jangan mengaduknya sampai rata.
- setelah ayam matang dan kuahnya berkurang, siram telur kocok ke atas ayam dan bawang secara perlahan.
- ratakan ke seluruh permukaan daging dan tunggu permukaan telur matang. matikan api.
- angkat dalam keadaan telur setengah matang.
- sajikan diatas nasi putih hangat ditaburi rumput laut.

Rendang Daging Sapi

Survei terbaru oleh CNN, Rendang merupakan makanan terenak no.1 sedunia loh...!! ya iya lah, gimana gak, bikinnya makan waktu lamaaaaa n pegelllll ngadukin trs, n bumbu2nya rempah2 asli Indonesia. kali ini bangga deh jadi orang Indonesia :p
udah lama pengen bisa bikin rendang, akhirnya niatin buat masak. makan waktu berjam-jam, tapi hasilnya enaaaakkkk banget :) lumayan deh, soalnya ini pengalaman pertama bikin rendang....  ini resepnya yah ;)

Bahan :
1kg daging sapi has dalam
2 liter santan kental
2 lbr daun salam
5 btg serai, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
2 bh asam kandis
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
2 ons cabe merah keriting
1 ons bawang merah
1/2 ons bawang putih
5 btr kemiri
2 cm jahe
1 sdm ketumbar bubuk
2 cm kunyit
1 sdt jintan

Cara memasak :
- daging dipotong sesuai selera (jangan terlalu kecil)
- panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan.
- tambahkan daging, aduk rata hingga berubah warna.
- kecilkan api, masukkan santan, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan asam kandis.
- masak dengan api sedang sambil diaduk terus dengan perlahan agar santannya tidak pecah.
- tambahkan garam dan gula secukupnya.
- kecilkan api, masak hingga daging empuk dan berminyak (ini yg lama, bisa berjam-jam, tapi hasilnya maknyusss deh)


nb : klo ada sisa bumbunya, boleh rebus telur, goreng, dan disatuin ke bumbunya :)

Siomay Babi - komplit

 

udah dari bulan2 kemaren pengen bikin siomay, tapi ditunda2 terus krn takut gagal, takut ga bisa bikin bumbu kacang, takut ini takut itu... akhirnyaaaa memberanikan diri juga bikin siomay... hahahaha....

teman2.... hargailah tukang siomay :p krn bikin siomay itu gak gampang... mesti sering2 bikin, biar bentuknya sempurna...

maaf ya bentuknya agak gak rapi, maklum, baru pertama bikin. itu juga semuanya hubby yg lipet2in... bertanya2 sendiri kok cowo lebih bisa ya? gw ga bisa T.T knp ya gw ga bisa? T.T uda coba berkali2, jadinya lebih ancur, awut2an... giliran dia yg bikin, eeeee rapi... -.-'
tapi klo soal rasa, layak dicoba deh.... gw pake daging babi, beuhh manteppp... hihihi... :)
buat yg muslim bisa ganti ikan/udang/ayam juga gpp ya :)

oh ya, minggu ini gw n hubby mau ke bangka, sampai akhir bulan agustus. doain ya semoga perjalanan lancar... n maaf, ga masak, jadi ga ngeblog... tapi gw janji disana bakalan belajar masak masakan khas bangka, n tentunya di share disini :)

udahan ya curcolnya, ini mau share resepnya ya, semoga berkenan :)

Bahan siomay :
kulit siomay, bisa beli di supermarket/pasar, klo bisa bentuknya yang bulet, biar lebih gampang lipetnya (kata hubby gw)
500 gr daging babi giling
100 gr sagu
3 sdm bengkoang yg dipotong kotak kecil
3 siung bawang putih, cincang
2 sdm irisan daun bawang
1 sdm angciu
1 sdt garam
1/2 sdt lada
1 sdm kecap ikan
2 sdm air
1 bh telur
1 bh wortel, diserut

Pelengkap :
tahu, potong2 (diatasnya bisa ditambahkan daging babi)
kentang, potong2  (diatasnya juga bisa ditambahkan daging babi)
telur rebus, belah 2
kol
jeruk limo/nipis

Cara membuat siomay :
- siapkan mangkok besar, masukkan semua bahan, aduk sampai rata.
- siapkan kulit siomay, ambil 2-3 sdt adonan dan letakkan di tengah.
- lalu bentuk sedemikian rupa (-.-') dipadatkan dan dikerut2kan (bingung ga? gw juga bingung -.-', pokoknya jadinya kayak di gambar deh)
- taburkan wortel serut diatasnya.
- kukus siomay, tahu, kol,dan kentang kurang lebih 25menit.
- sajikan di piring, dan siram dengan bumbu kacang dan tambahkan kecap manis beserta jeruk limo/nipis.

Bahan bumbu kacang :
- 200 gr kacang tanah
- 1 bh kentang ukuran sedang, potong2, kukus / rebus sampai lembut
- 3 siung bawang putih
- 300 ml air
- gula merah
- kecap manis

Cara membuat bumbu kacang :
- panaskan minyak, goreng kacang tanah sampai garing dan kecoklatan (dgn api kecil, jgn sampe kacangnya gosong)
- diblender : kacang tanah, kentang, bawang putih, dan air.
- siapkan panci, tuang bumbu kacang , dan dipanaskan kembali sambil diaduk2.
- tambahkan gula merah sesuai selera, lalu tambahkan kecap manis agar warnanya coklat.

Note : waktu mau kukus siomay dkk, pakai sawi putih untuk alasnya yah... supaya gak lengket :)

gimana, keliatan susah/gampang? emang bikinnya rada ribet, tapi kebayar kok dengan rasanya. puas..... enak poll....... :D selamat mencoba ya :) Gbu all :)

Semur Daging

pasti pada uda sering kan makan semur daging? coba bikin sendiri yuk... lebih puas n bisa dimakan besokannya lagi :) resepnya utk 6 orang ya :)

Bahan :
500 gr daging sapi has dalam, potong kotak
500 gr kentang, kupas, potong kotak
6 bh telur ayam, rebus, kupas
1 liter air
150ml kecap manis
7 bawang merah, iris
2 bawang putih, iris
3 cm kayu manis
2 btr cengkeh
1 sdt pala
garam dan lada secukupnya

Cara memasak :
- tumis bawang merah dan putih sampai harum.
- masukkan daging, tumis lagi sampai rata dan berubah warna.
- tambahkan air, kecap manis, kayu manis, cengkeh, pala, garam dan lada. cicipi.
- masak dengan api kecil, sampai daging empuk.
- tambahkan kentang dan telur, masak lagi sampai menyerap, kental, dan kentang empuk.
- angkat. sajikan :)

Telur Balado

ini gampang bangettttt.... klo mau pedes tambahin rawit yah.... gw bikin ga pedes, cuma rasanya agak manis karena pake gula merah :)

Bahan :
8 bh telur ayam
1  1/2sdm gula merah
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam

Bumbu Halus :
12 cabe merah
5 bawang merah
2 bh tomat

Cara membuat :
- telur direbus, kupas lalu goreng sampai berkulit.
- panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
- tambahkan gula merah, lada , dan garam. cicipi.
- tambahkan telur, masak sampai bumbu menjadi agak kental.
- beres deh :D

Kornet Isi Puyuh

Bahan :

1 kaleng kornet sapi
10 bh telur puyuh, rebus, kupas
1 bh telur kocok
tepung panir

Cara membuat :
- keluarkan isi kornet di mangkok, hancurkan jadi adonan
- ambil 1 sdm kornet, pipihkan, letakkan puyuh dan rapatkan sampai telur tertutup dengan bantuan tangan.
- gulingkan ke telur kocok lalu ke tepung panir, goreng dengan api kecil.

note : 1 kaleng kornet sapi (340gr) pas utk 10 bh telur puyuh :)

Telur Bumbu Pedas

ini bukan balado, tapi lebih ke kuah. jadi rasanya pedes manis gitu... enak deh segerrrr ditambah pete :) maknyusss :p

Bahan :
5bh telur, ceplok goreng
1 papan pete, kupas
3 siung bawang merah, cincang
5 bh cabe merah besar, haluskan
2 bh rawit, iris
1 sdm saos tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tomat
300ml air
garam dan lada secukupnya
larutan maizena

Cara membuat :
- panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum.
- masukkan cabe merah yg sudah dihaluskan beserta pete, aduk lagi sampai harum.
- tambahkan air, masukkan saos tiram, rawit, kecap manis, saos tomat, biarkan mendidih.
- masukan telur ke kuah, tambahkan garam dan lada. cicipi lagi.

- kentalkan dengan larutan maizena. selesai deh :)

Udang Telur Asin

dulu sebelum bikin blog ini, gw post beberapa resep masakan di kaskus, theard nya
http://www.kaskus.us/showthread.php?t=2907700 :)

tak pindahin disini aja yah, biar pada baca ^.^

isi dari theard itu waktu taon 2009 akhir -2010 awal, waktu masih tinggal di jakarta... hihihihi...

Bahan :
- udang, buang kepalanya, iris punggungnya
- 5 bawang putih, cincang halus
- 1 jeruk nipis
- 3butir telur asin matang, ambil kuningnya aja
- air secukupnya
- merica
- minyak goreng

Cara buat :
- rendam udang dengan garam, bawang putih, n air jeruk nipis.
- biarin 10-15menit, lalu digoreng setengah matang, tiriskan
- panaskan minyak, masukkan kuning telur asin, beri air dikiiiit aja,sampai agak mengental (creamy).
- masukkan udang, merica,aduk2 sampai rata dan udang matang.
- angkat. jadi deh :)


note : lebih enak lagi klo pake telur asin yg bagus, yg orange kemerahan... hasilnya bakal lebih bagus warnanya :)

Tim Telur Sayuran + Udang

bloggers, jangan heran ya kalau di blog gw ini bakal banyak masakan telur... maklum, gw hobby banget makan telur :) bosen telur direbus, digoreng, didadar, telurnya gw tim.... :)

Bahan :
5 butir telur, kocok seperti mau di dadar
300gr udang, kupas dan potong kecil
1 bh wortel berukuran sedang (gw pake yg impor biar lebih manis)
6 batang daun bawang, iris tipis
150ml
2 sdm kecap asin (untuk sayur)
1 sdm saos tiram (untuk sayur)
garam secukupnya (untuk adonan telur)

Cara membuat :
- panaskan minyak, masukan wortel dan daun bawang bersamaan, aduk sampai agak layu
- masukan udang (sengaja saya masukan belakangan, krn udang gampang matang n kalau overcooked udangnya bisa jadi kecil banget) :p
- masukan kecap asin dan saos tiram, aduk sebentar, matikan api.
- masukan sayur yg sudah ditumis di adonan telur kocok, tambahkan garam secukupnya
- di kukus kurang lebih 20menit :)

lupa fotoin pas udah dipotong.... tp dalemnya penuh sama sayuran n wangi udang... :)
semoga resepnya berguna yaaaa :)

Fuyunghai ala neng neville

request dari jaman dulu kala (lebay) dari hubby "say masak fuyunghai dong..." gw bilang ntar ntar terus, soalnya ga tau mau beli dimana daging kepiting yg enak di bogor. ah akhirnya biarin deh, pake sayuran aja :) hubby bilang ga penting isinya, yg penting saos tomat -.-' (he's tomato sauce addict).

pengen bikin yg ngembang kayak di restoran2, tapi kok kayaknya susah krn hrs pakai tepung dan daging yg banyak, sementara fuyunghai buatan gw cuma pake wortel dan daun bawang. tapi gpp, hubby tetep seneng n bilang enak :)

Bahan :
4 butir telur
2 batang wortel impor, potong korek api
5 batang daun bawang, iris kecil
garam secukupnya
merica secukupnya

Bahan Saos :
5 sdm saos tomat
2 sdt cuka
1/2 sdt gula pasir
air secukupnya
larutan maizena

Cara membuat :
- telur dikocok, masukan wortel yg sudah dipotong dan daun bawang
- tambahkan garam n merica
- di dadar seperti telur dadar biasa

note :
- di gambar gak pakai kacang polong, krn gw gak suka kacang polong
- lebih enak lagi klo pake kepiting / udang, diiris, tinggal ditambahkan di adonan telur
- goreng telur dengan api kecil, supaya matangnya merata dan ga susah klo mau dibalikkan :)