Lempah Bakut

lempah bakut (lempah cukut) ini merupakan makanan legendaris asal kampung halaman gw, bangka. hubby suka banget, n klo ke bangka selalu makan ini... :) rasanya gurih, sedikit pedas, asam, pokoknya enak banget.... ini salah satu makanan bangka terfavorit. resepnya dapet dari mommy.... mommy dapet dari nenek... udah resep turun temurun... :) dicoba ya guys, rasa dijamin 1000% maknyussss :p

Bahan :
1kg bakut (iga babi), potong kotak besar
1/2 kg jagung muda, iris
200 gr buncis, iris
2 bh tomat, iris
600 ml air
200 ml air asam jawa
3 jempol lengkuas
garam secukupnya
penyedap rasa, jika suka

Bumbu Halus :
1ons bawang merah
15bh cabe merah besar
1 sdt terasi
2 jempol kunyit
4 btr kemiri

Cara memasak :
- daging bakut dicuci terlebih dahulu.
- siapkan panci rebusan. rebus air sampai mendidih.
- masukkan daging bakut, aduk sebentar. angkat. tiriskan. (ini dilakukan supaya dagingnya gak bau).
- siapkan panci presto, rebus air sampai mendidih.
- masukkan daging bakut, bumbu halus, dan lengkuas.aduk rata.
- di presto kurang lebih 15 menit (jangan lebih lama karena daging akan hancur).
- setelah dipresto, buka tutupnya, dan nyalakan api kembali.
- masukkan air asam jawa, garam, jagung muda, buncis, dan tomat. rebus sampai lunak.
- matikan api. sajikan hangat :)

Sate Ayam Goreng

cuaca di bogor dingin banget nih tiap hari.... dingin2 gini enaknya bikin sate ayam ya... :)

tapi males klo dibakar, bau asepnya kemana mana :p

coba yang digoreng aja yuk! rasanya gak kalah enak loh! sama persis sis sis sis sama yang di bakar.

dicoba yuk... hohoho :)

Bahan :

500 gr daging ayam fillet, potong dadu kecil

80 ml kecap manis

1/2 sdt garam

1 sdm mentega

Bahan bumbu kacang :

- 100 gr kacang tanah

- 1/2 bh kentang ukuran sedang, potong2, kukus / rebus sampai lembut

- 2 siung bawang putih

- 150 ml air

- gula merah

- kecap manis

Pelengkap :

bumbu kacang

perasan jeruk nipis

Cara memasak :

- ayam, kecap manis, garam, dan mentega diaduk rata. diamkan minimal 1 jam. 

- siapkan wajan, goreng ayam sampai kering dan agak gosong.

- angkat. sajikan bersama pelengkap

Cara membuat bumbu kacang :

- panaskan minyak, goreng kacang tanah sampai garing dan kecoklatan (dgn api kecil, jgn sampe kacangnya gosong)

- diblender : kacang tanah, kentang, bawang putih, dan air.

- siapkan panci, tuang bumbu kacang , dan dipanaskan kembali sambil diaduk2.

- tambahkan gula merah sesuai selera, lalu tambahkan kecap manis agar warnanya coklat.

note :

sewaktu proses memasak, jika ayam mengeluarkan air sampai berkuah, kemungkinan ayam yang temen2 punya pasti dari kulkas. gpp kok, airnya dibuang dulu sampai habis. lalu lanjutkan menumis ayamnya ya :) 

happy cooking :D

Topai Chai Cah Sapi

hari minggu lalu waktu mau belanja buat masak, niatnya sih masak kailan cah sapi...
tapi kailan yang dicari gak ada... trus ketemu jenis sayur ini, mama mertua gw pernah masak....
sayuran jenis ini mrpkn sayuran organik, ga tau persis namanya apa, tapi ditulis di bungkusannya "topai chai"
meskipun organik, gak mahal loh... gw beli di t*tal, disana memang sayurannya serba fresh... :)
bentuknya mirip pakcoy, cuma tulangnya lebih lebar dan warnanya lebih muda. tapi gak pahit loh rasanya. bener2 empuk, manis, enak deh :)

Bahan :
300gr topai chai
150gr daging sap, iris tipis
2 siung bawang putih, geprek
100 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt lada

Bahan perendam daging :
1 sdt saus tiram
1 sdt sagu (supaya dagingnya empuk)
2 sdm kecap manis

Cara memasak :
- daging dicampur ke bahan perendam, aduk sampai rata. diamkan kurang lebih 1 jam supaya menyerap.
- panaskan minyak, tumis bawang putih lalu masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
- tambahkan topai chai, air, garam , dan lada. aduk sampai rata.
- tutup panci dan biarkan sampai sayuran agak layu.
- angkat. sajikan.

Beef Stroganoff

ceritanya lagi doyan bikin masakan selain indonesia n chinesse.... jadi bikin ini deh... dengan versi gw yang simple n tentunya gampang tp tidak mengurangi rasa :) dicoba yuk.... ^.^


Bahan :
500gr daging sapi , iris tipis
1 bh bawang bombay, potong kotak kecil
1 kaleng kecil jamur kancing, belah 2
1 bh paprika kuning, potong kotak kecil
1 bh paprika merah, potong kotak kecil
2 sdm mentega
200 ml susu cair
3 sdt mustard
1/2 sdt garam

Pelengkap :
kentang goreng
sayuran, dikukus dulu
telur mata sapi

Cara memasak :
- panaskan mentega, tumis bawang bombay sampai harum dan layu.
- masukkan daging sapi, aduk rata. masak sampai daging berubah warna kurang lebih 10 menit.
- masukkan juga jamur kancing dan paprika hijau dan merah.aduk rata.
- tambahkan susu cair dan mustard, lalu taburi garam. aduk lagi.
- masak kira-kira 15 menit sambil ditutup sampai mengental dan daging empuk.

Cumi Saus Buncis Asam Manis (resep Farah Quinn)

sekitar 2 atau 3 minggu lalu, nonton acara ala chef lagi... :)
kali ini tertarik sama menunya Farah Quinn, "cumi saus buncis asam manis"
salut deh sama chef yang satu ini, jago banget mix n match sayur n daging.
resep ini bergizi banget. ada cumi, tahu, buncis, wortel... dicoba yukkk... :)

Bahan :
4 bh cumi ukuran sedang sekitar 10-15cm, bersihkan, buang kulitnya
1 bh tahu sutra
2 sdm kecap asin
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam

Bahan Saus Asam Manis :
1 bh bawang bombay
100 gr buncis, iris tipis
1/2 bh wortel, iris memanjang
5 sdm saus tomat
1/2 sdt cuka
2 sdm gula
200 ml air

Cara memasak :
- siapkan panci, masukkan tahu, kecap asin, lada dan garam.
- aduk rata dan hancurkan tahu.
- ambil cumi, masukkan adonan tahu ke dalam cumi, jangan sampai terlalu penuh.
- tutup dengan tusuk gigi, seperti gambar di bawah ini, dan kukus kurang lebih 15 menit.

- sambil menunggu cumi dikukus, kita bikin sausnya yaaa :)
- panaskan minyak, tumis bawang bombay, buncis dan wortel sampai sayur matang.
- tambahkan air, saus tomat, cuka, dan gula. aduk rata.
- didihkan.
- sajikan bersama cumi yang sudah dikukus, jangan lupa ya, tusuk giginya dicabut dulu sebelum disajikan  ^.^