Tahu Hujin

Resep ini gw ambil dari majalah Kartini edisi Juli 2011. Ini resepnya keluarga artis "Tika Pangabean"... penampakannya enak banget sepertinya. jadi penasaran pengen coba sendiri krn bahannya gampang dan cara masaknya yang simple. dicoba yuk.... hubby ku suka banget, katanya enak, bumbunya pas :)


Bahan :
300 gr tahu sutera/ tofu/ tahu telur, iris melintang sesuai selera
1 sdm tepung beras
150gr pakcoy
minyak untuk menggoreng

Bahan Tumis Ayam :
150gr daging ayam fillet, potong dadu kecil
3 btr bwg putih, cincang halus
2 btr bwg merah, cincang halus
1/2cm jahe, cincang halus
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdm saos tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt lada
100 ml air
larutan maizena

Cara memasak :
- Taburi tahu dengan tepung beras sampai rata. goreng sampai kecoklatan. tiriskan.
- Pakcoy direbus sebentar. tiriskan.
- panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai harum.
- tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
- masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
- tambahkan saos tiram, kecap manis, kecap asin, lada. aduk sampai rata.
- tambahkan air. didihkan. kentalkan dengan larutan maizena.

Cara penyajian :
taruh pakcoy diatas piring saji. taruh tahu diatasnya, lalu siram dengan tumisan ayam. sajikan hangat.

Sambel Kentang

siapa yang gak tau sambel kentang ini? hampir semua orang kayaknya uda pernah makan ya :)
seringnya dijual di warteg2, tapi gw kurang suka, soalnya seringnya mereka bikin kentangnya digoreng dulu, baru dimasak lagi. jadinya keras n gak lembut. tanya2 mertua, ternyata katanya langsung dimasak aja biar kentangnya enak.

sambel kentang yg gw buat ini lembut, ga keras, n rasa pedasnya bisa sesuai selera juga... aroma pete yang tentunya bikin tambah nikmat rasanya. cocoknya dimakan sama nasi putih hangat nih :) yummy!!!!
oh ya, rawitnya boleh ditambahin ya, tergantung maunya brp banyak :) tapi menurut saya yang doyan pedes, 5bh sepertinya sudah cukup :)

Bahan :
500 gr kentang, kupas, potong dadu kecil
1 bh wortel impor, kupas, potong dadu kecil
150gr buncis, iris kecil
1 papan petai, kupas, iris tipis
350 ml santan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
garam secukupnya

Bumbu Halus :
15 bh cabe merah, buang bijinya
10 bh bawang merah
5 bh cabe rawit

Cara memasak :
- panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi.
- masukkan kentang, wortel, buncis, dan petai. aduk rata.
- tambahkan santan, aduk lagi.
- masak sampai kuah habis dan kentang dll empuk.
- sajikan dengan nasi hangat.

Soto Bandung

cuaca lagi gak enak gini, emang paling enak deh kalau masak yang kuah2... coba bikin soto bandung yuk... gampang banget, simple tapi enak n menghangatkan badan :)

Bahan :
400 gr daging sapi has dalam
250 gr lobak, kupas, potong tipis
5 siung bawang putih, cincang halus
1 btg serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
garam dan lada secukupnya
1 liter air

Pelengkap :
bawang goreng
seledri, iris halus
mie basah

Cara memasak :
- panaskan minyak, tumis bawang putih sampai kecoklatan. matikan api.
- siapkan panci presto, masukkan air, didihkan.
- tambahkan daging sapi. dipresto 15 menit sampai daging empuk. matikan api. dinginkan.
- api kembali dinyalakan. masukkan lobak, bawang putih goreng, serai, jahe, garam dan lada. cicipi.
- masak sampai lobak menjadi lembut. matikan api.
- penyajian : taruh mie diatas mangkok, tambahkan kuah soto. taburi daun seledri dan bawang goreng.

Lempah Bakut

lempah bakut (lempah cukut) ini merupakan makanan legendaris asal kampung halaman gw, bangka. hubby suka banget, n klo ke bangka selalu makan ini... :) rasanya gurih, sedikit pedas, asam, pokoknya enak banget.... ini salah satu makanan bangka terfavorit. resepnya dapet dari mommy.... mommy dapet dari nenek... udah resep turun temurun... :) dicoba ya guys, rasa dijamin 1000% maknyussss :p

Bahan :
1kg bakut (iga babi), potong kotak besar
1/2 kg jagung muda, iris
200 gr buncis, iris
2 bh tomat, iris
600 ml air
200 ml air asam jawa
3 jempol lengkuas
garam secukupnya
penyedap rasa, jika suka

Bumbu Halus :
1ons bawang merah
15bh cabe merah besar
1 sdt terasi
2 jempol kunyit
4 btr kemiri

Cara memasak :
- daging bakut dicuci terlebih dahulu.
- siapkan panci rebusan. rebus air sampai mendidih.
- masukkan daging bakut, aduk sebentar. angkat. tiriskan. (ini dilakukan supaya dagingnya gak bau).
- siapkan panci presto, rebus air sampai mendidih.
- masukkan daging bakut, bumbu halus, dan lengkuas.aduk rata.
- di presto kurang lebih 15 menit (jangan lebih lama karena daging akan hancur).
- setelah dipresto, buka tutupnya, dan nyalakan api kembali.
- masukkan air asam jawa, garam, jagung muda, buncis, dan tomat. rebus sampai lunak.
- matikan api. sajikan hangat :)

Sate Ayam Goreng

cuaca di bogor dingin banget nih tiap hari.... dingin2 gini enaknya bikin sate ayam ya... :)

tapi males klo dibakar, bau asepnya kemana mana :p

coba yang digoreng aja yuk! rasanya gak kalah enak loh! sama persis sis sis sis sama yang di bakar.

dicoba yuk... hohoho :)

Bahan :

500 gr daging ayam fillet, potong dadu kecil

80 ml kecap manis

1/2 sdt garam

1 sdm mentega

Bahan bumbu kacang :

- 100 gr kacang tanah

- 1/2 bh kentang ukuran sedang, potong2, kukus / rebus sampai lembut

- 2 siung bawang putih

- 150 ml air

- gula merah

- kecap manis

Pelengkap :

bumbu kacang

perasan jeruk nipis

Cara memasak :

- ayam, kecap manis, garam, dan mentega diaduk rata. diamkan minimal 1 jam. 

- siapkan wajan, goreng ayam sampai kering dan agak gosong.

- angkat. sajikan bersama pelengkap

Cara membuat bumbu kacang :

- panaskan minyak, goreng kacang tanah sampai garing dan kecoklatan (dgn api kecil, jgn sampe kacangnya gosong)

- diblender : kacang tanah, kentang, bawang putih, dan air.

- siapkan panci, tuang bumbu kacang , dan dipanaskan kembali sambil diaduk2.

- tambahkan gula merah sesuai selera, lalu tambahkan kecap manis agar warnanya coklat.

note :

sewaktu proses memasak, jika ayam mengeluarkan air sampai berkuah, kemungkinan ayam yang temen2 punya pasti dari kulkas. gpp kok, airnya dibuang dulu sampai habis. lalu lanjutkan menumis ayamnya ya :) 

happy cooking :D

Topai Chai Cah Sapi

hari minggu lalu waktu mau belanja buat masak, niatnya sih masak kailan cah sapi...
tapi kailan yang dicari gak ada... trus ketemu jenis sayur ini, mama mertua gw pernah masak....
sayuran jenis ini mrpkn sayuran organik, ga tau persis namanya apa, tapi ditulis di bungkusannya "topai chai"
meskipun organik, gak mahal loh... gw beli di t*tal, disana memang sayurannya serba fresh... :)
bentuknya mirip pakcoy, cuma tulangnya lebih lebar dan warnanya lebih muda. tapi gak pahit loh rasanya. bener2 empuk, manis, enak deh :)

Bahan :
300gr topai chai
150gr daging sap, iris tipis
2 siung bawang putih, geprek
100 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt lada

Bahan perendam daging :
1 sdt saus tiram
1 sdt sagu (supaya dagingnya empuk)
2 sdm kecap manis

Cara memasak :
- daging dicampur ke bahan perendam, aduk sampai rata. diamkan kurang lebih 1 jam supaya menyerap.
- panaskan minyak, tumis bawang putih lalu masukkan daging, aduk sampai berubah warna.
- tambahkan topai chai, air, garam , dan lada. aduk sampai rata.
- tutup panci dan biarkan sampai sayuran agak layu.
- angkat. sajikan.

Beef Stroganoff

ceritanya lagi doyan bikin masakan selain indonesia n chinesse.... jadi bikin ini deh... dengan versi gw yang simple n tentunya gampang tp tidak mengurangi rasa :) dicoba yuk.... ^.^


Bahan :
500gr daging sapi , iris tipis
1 bh bawang bombay, potong kotak kecil
1 kaleng kecil jamur kancing, belah 2
1 bh paprika kuning, potong kotak kecil
1 bh paprika merah, potong kotak kecil
2 sdm mentega
200 ml susu cair
3 sdt mustard
1/2 sdt garam

Pelengkap :
kentang goreng
sayuran, dikukus dulu
telur mata sapi

Cara memasak :
- panaskan mentega, tumis bawang bombay sampai harum dan layu.
- masukkan daging sapi, aduk rata. masak sampai daging berubah warna kurang lebih 10 menit.
- masukkan juga jamur kancing dan paprika hijau dan merah.aduk rata.
- tambahkan susu cair dan mustard, lalu taburi garam. aduk lagi.
- masak kira-kira 15 menit sambil ditutup sampai mengental dan daging empuk.